ALBÓNDIGAS EN SALSA DE VINO BLANCO, EN LA VAPORERA

INGREDIENTES PARA 24 UNIDADES APROXIMADAMENTE

LA MASA:

25 gr de pan

25 ml leche

1 huevo

500 gr carne picada

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de perejil

1 diente de ajo

Pimienta negra molida al gusto

nuez moscada al gusto

3 cucharadas de pan rallado

PARA LA SALSA

1 cebolla

2 dientes de ajo

50 ml de aceite de oliva

4 cucharadas de tomate frito

100 ml vino blanco

400 ml de agua o caldo de pollo

1 pastilla de caldo de carne

1 cucharadita de harina(espesar)

Añadimos el pan, la leche, el ajo un huevo 20 segundos velocidad 7

Añadimos la carne picada, añadimos la sal, un poco de pimienta molida, una pizca de nuez moscada y perejil 30 segundos velocidad 4, vertemos todo a un bol, añadimos el pan rallado y lo integramos con una cuchara, cuando tengamos la masa lista hacemos las bolitas y las freimos en una sarten.

Para hacer la salsa añadimos la cebolla el ajo y el aceite 10 segundos velocidad 6.

Bajamos todo con una espátula y ahora sofreiremos 9 minutos velocidad 2 110 grados potencia calórica 8 cuando coja la mambo la temperatura quitaremos el cubilete.

Añadimos el tomate frito, el vino blanco, el agua, una pastilla de caldo de carne y una cucharada de harina 6 minutos velocidad 2 110 grados potencia calórica 6.

Colocamos las albóndigas en la vaporera y la ponemos encima de la jarra sin tapa 20 minutos velocidad 0 110 grados potencia calórica 7.

Quintamos la vaporera y ahora trituraremos la salsa 30 segundos velocidad 7.

Emplatamos ponemos las albóndigas y vertemos la salsa