Patatas huecas

Hoy os dejo esta sencilla y rica receta, que me paso mi abuela.

PREPARACIÓN

Pelar y cortas las patatas y las ponemos a cocer en agua con sal. Cuando estén cocidas las escurrimos y las pasamos a un plato y las escachamos con un tenedor, añadimos la yema de un huevo en la patata machacada y dejamos enfriar la masa totalmente.

Con la ayuda de una cuchara nos ayudaremos y daremos forma a la masa.

pasamos cada patata hueca por harina

En un plato batimos la clara de un huevo a punto de nieve

pasamos las patatas huecas por la clara a punto de nieve

en una sarten con abundante aceite las freimos, yo he usado aceite de girasol para que sepan mas suaves

Cuando se doren las retiramos del fuego

 y las ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante

y ahora toca disfrutar comiendolas