croquetas de pollo con MAMBO CECOTEC

croquetas de pollo con MAMBO CECOTEC Ingredientes 1 cebolla mediana 25 gr de aceite de oliva 400 gr de pechuga de pollo 100 ml de caldo de pollo 70 gr de mantequilla o de aceite de oliva (a parte de la anterior) 90 gr de harina de trigo 400 ml de leche entera Sal Nuez moscada Pimienta negra 2 huevos batidos Pan rallado Preparación Primero, con las cuchillas puestas, ponemos en el vaso la cebolla y los 25 gr de aceite de oliva. Ponemos la tapa con el cubilete bien encajado y lo picamos dando 3 golpes de turbo de 2 segundos cada uno. Ahora, lo sofreímos 10 minutos, velocidad 1, 120º y Potencia Calorífica (PC) 5, quitando el cubilete del todo para que se sofría mejor. Mientras, cortamos el pollo en tacos y lo salpimentamos al gusto. Añadimos el pollo al vaso y ponemos la tapa nuevamente sin cubilete. Programamos 3 minutos, velocidad 1, 120º y PC 5. Echamos el caldo de pollo y bajamos los restos de las paredes hacia el fondo del vaso. Cerramos la Mambo con el cubilete apoyado, sin encajar del todo, y programamos 10 minutos, velocidad 1, 100º y PC 5. Añadimos los 70 gr de mantequilla o aceite y ponemos la tapa sin el cubilete. Lo calentamos 3 minutos, velocidad 1, 120º y PC 5. Ahora, echamos la harina y ponemos la tapa con el cubilete sin encajar del todo. Vamos a tostarla programando 4 minutos, velocidad 4, 100º y PC 4. Ahora, echamos el resto de ingrediente de la masa que son la leche, sal al gusto, pimienta negra recién molida y un poco de nuez moscada. Ponemos la tapa con el cubilete sin encajar del todo y programamos 10 minutos, velocidad 4, 90º y PC 7. Si véis que ha espesado poco, podéis programar otros 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Vertemos la masa en una fuente de horno o un tupper grande y la tapamos con film transparente de manera que el film toque la masa. Dejamos que temple a temperatura ambiente y una vez templada la llevamos a la nevera durante un mínimo de 4 horas, aunque mejor si es de un día para otro. Cuando haya reposado, vamos a darle forma a las croquetas y a rebozarlas. Para darles formas podéis usar dos cucharas, una manga pastelera con boquilla redonda y ancha o como yo el set M-press de Tupperware (coloquialmente conocido como el croquetero de Tupperware). Cuando les vayamos dando forma, las pasamos por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado, procurando que queden bien rebozadas. Las freímos inmediantamente o las reservamos en la nevera o en el congelador hasta la hora de hacerlas. Si las congeláis, no hace falta descongelarlas para freírlas. Para freírlas, preparamos una sartén, un cazo o una freidora con abundante aceite. Cuando esté bien caliente vamos añadiendo las croquetas de pocas en pocas para que no se enfríe el aceite. Las freímos a fuego medio-alto unos minutos, hasta que el rebozado esté dorado. Después, las sacamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Por último, las servimos bien calientes.